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上周，德拉敦警方在穆索里逮捕了两名因往茶壶中吐口水的人。这发生在邻近的北方邦单位要求食品机构“显著”向顾客展示“操作员、所有者、经理和其他相关人员”的姓名之后。根据标准操作程序(SOP)，口罩、手套和头饰是确保卫生标准的必要装备。厨房区域必须安装闭路电视摄像头以确保连续监控。对于违规者的罚款将从25,000卢比到100,000卢比不等。
单位在全邦范围内定期进行突击检查和取样，以帮助维持食品安全标准。“近期在邦内不同地区出现了涉及人类废物和其他污染物的食品和饮料掺假事件。这些做法公然违反了2006年食品安全和标准法，”由乌塔拉坎德卫生书记和食品药品管理局专员R Rajesh Kumar签署的指导方针强调，控制处理食品时的不卫生习惯，如吸烟、吐痰或抓搔身体部位的重要性。SOP包括多项关键措施，以确保乌塔拉坎德食品机构的更好卫生标准。
一个关键要求是食品机构不得雇用患有传染性疾病的人在涉及食品的活动中工作。根据2011年《食品安全和标准（食品经营者许可和注册）条例》，经营者必须始终维护员工名单及其健康证书。SOP还要求食品企业在显著位置展示其许可，确保生产、原材料使用和销售的准确日常记录，并禁止用有害物质污染食品产品。此外，未持有适当许可证的食品企业必须立即遵守许可证规定，对于违反者将采取惩罚措施。
