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在《与谭维恩一起吃西雅图》第三集中，《西雅图时报》和KUOW联合制作的播客中，我们的主持人与《西雅图时报》的美食团队同事们一起探讨了我们城市如何成为越南美食热点，以及告诉听众在北西雅图可以找到一个被低估的美食社区。（编辑注：谭维恩本周正在度假。他的编辑在本次回顾中进行了一个不太完美的模仿。
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这次谈话涉及到我们今年早些时候的越南美食指南，涵盖了从西雅图越南美食的历史到城市中必不可少的越南餐馆和菜肴——包括一个不那么秘密的菜单项——以及我们咖啡场景中的一个热门趋势和最近记忆中最具野心的餐馆开业。这次真诚的对话展示了为什么食物不仅仅是原料的拼凑——它是一个文化的触感，与家乡和家庭的连接。在这一集中，谭借助自己作为难民的个人经历来展开讨论，解释为什么西雅图的越南美食文化遗产如此丰富。
追溯到越南战争结束时西雅图越南裔美国人的起源——以及他自己作为难民到达华盛顿特区的故事——谭指出，他的家庭“住在一个充满蟑螂的部门，靠捐赠物品生活”，因为他的“父母每周工作70小时以维持生计。”“他们把我一个人留在家里，留下一锅牛肉粉，并告诉我怎么加热一碗。对我来说，牛肉粉提醒我越南，并提醒我妈妈离我很近，”谭在播客中说。“食物以某种形式引起我们所有人的共鸣。
但我认为对于许多在西雅图的越南难民来说，因为他们离家乡如此遥远，所以有更深层次的联系。”毋庸置疑，讨论远远超越了牛肉粉和越南法棍，但仍然一个专业提示：不要在饿着的时候听这一段。查看上方完整对话（或在你获取播客的任何地方）——以及查看下方链接，获取我们去年春天越南美食指南的完整内容。探索西伍德兰
在节目的后半段，谭揭示了巴拉德微社区西伍德兰——西雅图最被低估的美食中心之一。
西伍德兰的主街道，作为巴拉德和菲尼山岭不为人知的兄弟，被一些人称为“蹒跚镇”。这个昵称来源于该社区蓝领工人、饮酒繁重的历史。尽管如今徜徉在巴拉德的水手们减少了，但在“蹒跚镇”仍有很多地方可以享用廉价的饮料和晚餐。这在现代的西雅图是一种低调的奢华。有关西雅图越南美食、“蹒跚镇”等更多详情，请收听播客并查看本文中链接的报道。
《与谭维恩一起吃西雅图》是《西雅图时报》和KUOW联合制作的一档播客节目，KUOW是NPR网络的一部分，每隔一个星期四，推出新的一集。
