坦佩雷披萨大师在赫尔辛基的餐厅开业仅5个月后关闭，坦佩雷的餐厅运行了不到一年——“没能盈利”

今年五月开业于赫尔辛基瓦利拉的Slicemonger披萨店，仅在开业五个月后关闭。该餐厅以出售纽约风格脆皮切片披萨而闻名。Slicemonger品牌的创始人是来自坦佩雷的披萨大师尤卡·萨尔米宁，但赫尔辛基餐厅的业务由汉堡专家亚克塞利·赫尔勒维的瓦利拉Food Club餐饮世界运营。赫尔勒维直接说明了餐厅两周前关闭的原因。– 很明确的情况。我们未能让这一概念盈利，因此不得不关闭它，赫尔勒维评论道。

目前， Naughty Brgr和亚洲餐厅Momotoko仍在餐饮世界继续营业。第三家餐厅的位置已经虚位以待。– 后厨目前正在寻找新的经营概念。萨尔米宁在坦佩雷也曾有一家Slicemonger餐厅。位于Kaleva的这家餐厅于2022年开业，但不到一年后就关闭了。Slicemonger 继续在Pirkkala的K-Citymarket内的Birk餐饮世界中运营。

尤卡·萨尔米宁希望以后能有机会再次在赫尔辛基一展身手。– 能参与打造更好的披萨文化真是太好了。我相信推出新事物和产品需要时间。目前恐怕没有人能准确地指出餐饮行业中什么样的商业模式是成功的，以及什么概念在何处能够奏效。赫尔辛基有着精彩的披萨氛围，我希望将来能够继续参与其中。