专家为感恩节的成功提供食品安全建议

在准备和烹饪感恩节大餐并按照适当的食品安全指南储存剩菜的同时，可以帮助创造最快乐、最健康的假期。Hannah Guenther是一名农村健康推广教育工作者，她提供了一些建议，让自己从前几天到所有客人都回家后，都能为感恩节大餐做好准备。Guenther说：“在感恩节前的几天里，清理你的冰箱和冰柜，为食材和剩菜腾出空间。”。“确保你有足够的空间提前解冻蛋白质，在上菜前储存物品，并在用餐结束后储存剩菜。

”她说，储存在冰箱里的食物需要达到40度或更低的温度，以防止细菌的生长。“如果冰箱过于拥挤，食物就不能像需要的那样快速冷却，”Guenther说。她还建议尽早开始解冻火鸡，以确保其完全解冻。最好、最安全的方法是把它放在冰箱里。Guenther说：“对于一只4到12磅的火鸡来说，这可能需要一到三天的时间，火鸡越大，时间就越长。全程解冻对于让整个火鸡的烹饪温度达到165度至关重要。”。

Guenther说：“如果内部被冻结，而外部没有，那么当内部无法达到适当的温度时，你就会认为外部已经完全完成了。”。将火鸡煮至最低165度。她说，如果你在火鸡里做馅料，馅料也必须达到165度。如果你没有时间在冰箱里解冻家禽，一种更快但仍然安全的方法是将其完全浸入冷水中。使用此方法时，每30分钟更换一次水。

Guenther还说不要洗火鸡，保持温暖的东西温暖，保持冷的东西凉爽，不要把剩菜放在冰箱里太久。把你不马上吃的东西冷冻起来。