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咕咕叫，拿起你的火鸡针管，是感恩节了。这是加拿大的感恩节。虽然美国的感恩节在十一月的第四个星期四，加拿大在十月的第二个星期一庆祝，今年是在十月十四日。对于这个年度盛宴的更多见解，我们联系了《加拿大百科全书》的高级主题编辑安德鲁·麦金托什。自然而然，我们首先要解决一个美国人常问的问题——为什么加拿大在十月而不是十一月庆祝感恩节？
从历史上看，他说，加拿大的感恩节通常是庆祝秋收并感谢它在寒冷季节到来之前提供的食物。“冬天在加拿大来得早得多，所以我们的秋收也早一些，”他说。“1957年，加拿大的感恩节定在十月的第二个星期一，当时天气仍然适合户外活动。”但在这之前很久，国家已经在庆祝了。第一次官方的感恩节是在1879年举行，在接下来的几年里，它并不总是在十月举行。
“每年的确切日期由国会每年确定，他们也为每年指定了一个统一的主题——经常围绕庆祝君主制，”麦金托什说。有趣的是，他指出假期在一年中的最晚时间是十二月六日，甚至几次与美国的感恩节同时。至于如今，一些加拿大人——包括这位作者的大家庭——选择在官方周一假期的前一天举办他们的感恩节餐宴，使得那些为了这个长周末而驾驶或飞来的亲友们可以在不额外请假的情况下返回家中。
传统的加拿大感恩节食品
那么加拿大人在感恩节传统上吃些什么？表面上看，这些食物可能与美国在十一月二十八日桌上的菜肴没有太大区别。这是因为美国对加拿大人的饮食产生了重大影响，麦金托什说道。“加拿大人很大程度上采纳了美国的传统感恩节晚餐，”他补充道。“传统的火鸡、肉汁、土豆、南瓜和卷面包，再加上蔓越莓酱，甜点吃南瓜饼，这在加拿大非常典型。”不过他说，有一些地区差异。
毕竟，加拿大是一个由多个文化构成的大国，各自带有自己的烹饪影响。“在纽芬兰，Jigg’s dinner（类似于咸肉炖菜，源于爱尔兰）通常更受欢迎，而不是火鸡，切片土豆比土豆泥更受欢迎，蔓越莓酱替代了肉汁，”他说。同时，在加拿大西部，他指出有些人更喜欢吃火腿，还会加上球芽甘蓝作为配菜。“许多族群常常会包括他们的一些传统菜肴，”麦金托什说。
“例如，土著人通常会提供一种叫做bannock（油炸面包）的配菜，而对许多乌克兰裔加拿大人来说，水饺和卷心菜卷是感恩节的主食。”甜点是关键
在加拿大，感恩节围绕甜点的真正地区差异更多地体现在餐后甜点的选择上。“选择的派常常伴随着不同地区的不同甜点——毕竟没有什么比感恩节更是享受大量美食的借口了吧？”麦金托什问道。像在美国一样，南瓜派在全国大多数地方仍是主打甜点。
但他注意到，庆祝感恩节的魁北克和大西洋加拿大的人倾向于更喜欢苹果派或苹果脆。“安大略人喜欢他们的黄油挞——就像迷你山核桃派，有什么不爱的呢！——而西部的人则喜欢Nanaimo酒吧，有时在美国被称为烟雾酒吧或祷告酒吧，”他补充道。至于魁北克省，那里以法语为主流，麦金托什让我们了解一个有趣的事实：大多数魁北克人甚至不庆祝感恩节。
“在19世纪末和20世纪初，加拿大的感恩节主要是一个新教活动，经常被用来表达对英国君主制的感谢——这让天主教法裔加拿大人感到疏远，”他说。“魁北克的英语居民（省内少数群体）确实庆祝感恩节，但魁北克的移民社区倾向于遵循法裔加拿大人的标准。就像一位来自蒙特利尔的华裔加拿大同事告诉我的，‘我们把感恩节当成是学校放假，但从来没真正理解为什么。’”
麦金托什指出，虽然美国的一些土著群体将感恩节视为全国哀悼日，但加拿大的土著人民“通常更倾向于将感恩节看作是与加拿大英语居民相似的一种享受美食和家庭闲暇时光的机会。”他补充道：“在加拿大，围绕感恩节的某些紧张局势仍然存在，就像任何与暴力驱逐和剥夺土著人民权利有关的事情一样。”不过，他指出，加拿大的土著人也将感恩节视为庆祝在殖民定居之前的土著食物，“包括火鸡、南瓜、玉米和蔓越莓。”
‘冬天来了’
在美国，节日的一个重要亮点当然是纽约市的梅西感恩节游行。为了庆祝，加拿大并没有推出类似规模的活动，但有一些收获节和与感恩节相邻的活动纪念这个季节，这是一个树叶变化和气温下降的时节。比如，在加拿大最小的省份爱德华王子岛，九月末/十月初的秋季风味活动是一次为期三周的节庆，庆祝岛上最好的当地食物和饮品。在西部斯莫基湖镇，加拿大的“南瓜之都”阿尔伯塔，您会找到大白北南瓜博览会。
每年十月，著名的活动包括各种饮食和社交活动，其中包括戏剧性的“南瓜称重比赛”。今年的获胜者据报道重达2137磅。没有关于你可以用这么大的南瓜做多少派的信息。购物方面呢？有热卖折扣吗？《加拿大百科全书》编辑麦金托什指出，“加拿大不像美国那样有大规模的零售活动，与美国的黑色星期五是全年最大的购物日不同。”实际上，加拿大的商店在感恩节那一天通常是关闭的。
“在加拿大，这也不是全年最大的旅游时间（我们将这种情况留到圣诞），”他补充道。
